0076、天下学厨人的心魔
“何师傅,恭喜你,年轻有为啊。”
人群中,荀老走在最前头,老远就笑着打招呼,还伸出手。
“当不得您老这么夸赞,雨柱受之有愧,不胜惶恐。”
何雨柱表现出一副感激涕零的姿态,赢得了在场所有领导的好感。
这种胜不骄败不馁的从容,绝不是寻常厨子能做到的,更别说他的谈吐儒雅,有读书人的气息。
“好,好一副大师气度,虚怀若谷,能做出第四盘菜这样的美味也就顺理成章了。”
荀老看着何雨柱,毫不吝惜自己的夸奖。
尤其是何雨柱今儿穿着一身中山装,身子笔挺,胸前还别了一枚钢笔,更显文气,
和印象中大腹便便,一身油腻的厨子形象截然不同,心中的好感又加了三分。
其他人也啧啧称奇,看出了何雨柱的不凡,都是道杨执中管理有方,手底下都是人才。
杨执中来到红星尽受打压了,这还是第一次扬眉吐气,对于给他带来赞誉的何雨柱更是欣赏。
“何师傅,你的菜第一名那是当之无愧,我想这点大家都是毫无疑问的。”
“但是老头子还是有疑问压在心里不吐不快,那就是为什么你明明犯了大火焖锅的错误,到最后却是你的鹅肉最鲜美,远超其他四位师傅呢?”
“这其中有什么说法么?”
荀老等大伙安静下来,问出了这个压在心底的问题。
也是全场所有人都有的疑问。
甚至连失魂落魄的楚中天等人也集中精神,一双眸子探照灯一般的看着何雨柱,想知道自己输在哪里。
“荀老有所不知,醉鹅收汁的时候用文火是正确的。
古人也说了治大国如烹小鲜,就是说无论是治国还是烹煮食物,那都不能急,要有耐心,心急只会把菜烧糊坏事。”
“但那是一般情况。”
迎着众人疑惑的目光,何雨柱继续解释,
“因为我本人对火候还是有比较深的把握,有信心在大火猛攻的情况下掌控火候,能够做到小火闷煮的效果所以我才选择加大火势的。
而要想做到这个,必须要有淬火五层的本事,也就是我之前喷五次白酒吹火的本事。”
何雨柱淡淡一笑,又添了一句,
“其实我也是估计时间不够,才会冒险用大火的,要不然时间不够,火候不到,鹅肉会有些硬。”
“我明白了,原来是这样!”
荀老恍然大悟,拍手道:
“我说其他四位师傅的鹅肉都略微有些咬不动,差了一灶火,唯独你何师傅的不会,原来奥妙在这里,真是太令人惊叹。”
其他人也是点点头,他们品尝的时候也注意到这个问题,何雨柱的话也是解惑了。
“难怪,我怎么就没想到呢。”
陶勇听了顿足叹息,他之前也知道做醉鹅需要的时间长,评委给的时间十分紧张,所以他的选择是杨执中一宣布开始就抢进度炒菜。
没想到最终的口感还是差一点。
反倒是一开始慢悠悠的何雨柱借助大火焖锅的冒险法子成功了。
他很是后悔自己没这样做。
他这样一说,显然也提醒了楚中天,脸上也露出懊恼的色彩,心想要是自己想到了这一点,怕是不会输。
唯独蔡茂德轻轻瞥了他们一眼,悠悠的道:
“就算是咱们想到了也做不到,要想在大火下保证鹅肉不粘锅,不破相,还要入味,必须要用恐怖的臂力时刻细微的掂锅。
这份细微的功力,老陶你有吗?”
“……”
陶勇和楚中天张了张嘴无话可说,他们自认没有何雨柱的这份功力。
何雨柱的强,不是一方面的强,何雨柱的硬,是多方面的硬,有些道理他们即使知道了也是做不出来的。
“还有一个问题,他们四位师傅做的都是浓油赤酱的北方风味,为什么你做的却是口味更淡的南方风味呢?”
荀老问出了最后一个问题,还解释道:
“我老实交代啊,我给何师傅高分,也有只有他做的是我们南方人的口味的原因,其他四位师傅做的虽然好,但我吃不惯。”
他这样一说,其他人也是纷纷点头,都说他们给高分也有何雨柱做的事南方口味的原因。
台下马华和曹金四人面面相觑,这个问题何雨柱来之前专门在食堂讨论过,他们给的建议是做北方风味。
可是现在何师傅做的是南方风味,偏偏还以极大的优势赢了,道理究竟是什么。
“莫不是何师傅早就知道杨厂长请各位领导来做评委,知道诸位领导大部分都是南方人,喜欢清淡?”
李富贵不失时机的插了一句,他今儿无论如何都要弄一下何雨柱。
而且他是真的这么认为的。
他自己就是故意透露题目给蔡陶二人,当然也不会觉得杨厂长是守规矩的人,觉得他也玩了阴招。
场外的围观群众显然也是这么想的,就觉得何雨柱赢的不是那么光彩,起码他知道了内幕消息。
“呵呵,李副厂长,杨厂长可没有邀请我们做评委,是咱们大伙心血来潮自己提出来的。”
“没办法,咱们也想蹭点肉吃嘛。”
荀老哈哈大笑,其他厂领导也笑,证明了他们做评委是突发事件,何雨柱根本不可能提前知道。
“这样啊,是我误会了。”李富贵尴尬的搓搓手。
台下的沈俊如等不及了,大声的道:“何雨柱,难道你会算命,知道今儿的评委都是南方来的领导?”
“对呀说说呗,我真是奇了,心跟猫爪一般。”
“何师傅,您说说吧,也让咱们大火开开眼,长长见识。”
见沈俊如插嘴,其他人也忍不住了,都是好奇的询问。
何雨柱看了一眼杨厂长,得到他的同意之后才道:
“其实今儿之前,我根本不知道会有楚师傅,陈师傅两位跟我一起考核,更别说蔡陶两位师傅了,我都以为他们在媳妇娘家呢。”
“今儿一早我到了食堂,才接到通知这次是考醉鹅,在买鹅的时候,从菜市场那里听到了同时有四位师傅跟我一起考核。”
“当时我就想以咱们厂艰苦朴素的作风,绝不会同时要买这么多肉,八成是要趁机招待兄弟厂的领导。
我寻思会不会兄弟厂的领导就是这次的评委。
我知道他们都是南方人,他们都吃的清淡,应该不喜欢北方口味,所以才选择做最正宗的顺德醉鹅。”
何雨柱将自己做南方口味的原因娓娓道来,听的众人恍然大悟,敬佩的看着他,原来一个简单的选择竟然藏着这么多的玲珑心思。
也是神了。
“啪啪啪!”
厂领导听了也不约而同的鼓起掌来。
太精彩了。
何雨柱只是从五个人同时买鹅就猜到了自己等人会做为评委,就专门选择了南方风味,这份洞察力,这份见微知著的能力,简直可怕。
“何师傅,今儿的第一名,您是当之无愧。”
荀老等人再一次称赞了何雨柱。
接下来是宣布其他四人的成绩。出乎意料的是,楚中天连第二名都不是,而是陈慧珍。
楚中天第三。
而蔡陶两个,则直接连考核都没过,考了个寂寞。
散场的时候,何雨柱被徐慧珍拦住了。
“何师傅,您的厨艺真是绝了,小女子拍马也赶不上,有时间来正阳门下,咱两喝两杯,指点指点我的厨艺。”
“不敢不敢,有时间我一定来,咱们平等交流就行。”何雨柱谦虚的道。
旋即,他又被海水一般的人围住,接受众人的追捧。
徐慧珍看了一眼,又看向行尸走肉的楚中天三人,摇摇头,有些替他们惋惜。
遇到何雨柱这样的人,不被打击的失去信心才怪,自己何尝不是这样。
在抢到一块何雨柱鹅肉吃下去的那一刻,徐慧珍就知道自己输的不冤。
这不是一般的差距,这是天与地的差别啊。
自己的菜跟他的放一起比,对人家都是侮辱了。
她隐隐觉得,何雨柱怕是要成为天下学厨人的心魔了,任是谁吃过他的菜,怕是终生都跨不过这座大山。
红星礼堂初相遇,一遇雨柱误今生。
请收藏本站:https://www.luanxiaoshuo.cc。乱小说手机版:https://m.luanxiaoshuo.cc
人群中,荀老走在最前头,老远就笑着打招呼,还伸出手。
“当不得您老这么夸赞,雨柱受之有愧,不胜惶恐。”
何雨柱表现出一副感激涕零的姿态,赢得了在场所有领导的好感。
这种胜不骄败不馁的从容,绝不是寻常厨子能做到的,更别说他的谈吐儒雅,有读书人的气息。
“好,好一副大师气度,虚怀若谷,能做出第四盘菜这样的美味也就顺理成章了。”
荀老看着何雨柱,毫不吝惜自己的夸奖。
尤其是何雨柱今儿穿着一身中山装,身子笔挺,胸前还别了一枚钢笔,更显文气,
和印象中大腹便便,一身油腻的厨子形象截然不同,心中的好感又加了三分。
其他人也啧啧称奇,看出了何雨柱的不凡,都是道杨执中管理有方,手底下都是人才。
杨执中来到红星尽受打压了,这还是第一次扬眉吐气,对于给他带来赞誉的何雨柱更是欣赏。
“何师傅,你的菜第一名那是当之无愧,我想这点大家都是毫无疑问的。”
“但是老头子还是有疑问压在心里不吐不快,那就是为什么你明明犯了大火焖锅的错误,到最后却是你的鹅肉最鲜美,远超其他四位师傅呢?”
“这其中有什么说法么?”
荀老等大伙安静下来,问出了这个压在心底的问题。
也是全场所有人都有的疑问。
甚至连失魂落魄的楚中天等人也集中精神,一双眸子探照灯一般的看着何雨柱,想知道自己输在哪里。
“荀老有所不知,醉鹅收汁的时候用文火是正确的。
古人也说了治大国如烹小鲜,就是说无论是治国还是烹煮食物,那都不能急,要有耐心,心急只会把菜烧糊坏事。”
“但那是一般情况。”
迎着众人疑惑的目光,何雨柱继续解释,
“因为我本人对火候还是有比较深的把握,有信心在大火猛攻的情况下掌控火候,能够做到小火闷煮的效果所以我才选择加大火势的。
而要想做到这个,必须要有淬火五层的本事,也就是我之前喷五次白酒吹火的本事。”
何雨柱淡淡一笑,又添了一句,
“其实我也是估计时间不够,才会冒险用大火的,要不然时间不够,火候不到,鹅肉会有些硬。”
“我明白了,原来是这样!”
荀老恍然大悟,拍手道:
“我说其他四位师傅的鹅肉都略微有些咬不动,差了一灶火,唯独你何师傅的不会,原来奥妙在这里,真是太令人惊叹。”
其他人也是点点头,他们品尝的时候也注意到这个问题,何雨柱的话也是解惑了。
“难怪,我怎么就没想到呢。”
陶勇听了顿足叹息,他之前也知道做醉鹅需要的时间长,评委给的时间十分紧张,所以他的选择是杨执中一宣布开始就抢进度炒菜。
没想到最终的口感还是差一点。
反倒是一开始慢悠悠的何雨柱借助大火焖锅的冒险法子成功了。
他很是后悔自己没这样做。
他这样一说,显然也提醒了楚中天,脸上也露出懊恼的色彩,心想要是自己想到了这一点,怕是不会输。
唯独蔡茂德轻轻瞥了他们一眼,悠悠的道:
“就算是咱们想到了也做不到,要想在大火下保证鹅肉不粘锅,不破相,还要入味,必须要用恐怖的臂力时刻细微的掂锅。
这份细微的功力,老陶你有吗?”
“……”
陶勇和楚中天张了张嘴无话可说,他们自认没有何雨柱的这份功力。
何雨柱的强,不是一方面的强,何雨柱的硬,是多方面的硬,有些道理他们即使知道了也是做不出来的。
“还有一个问题,他们四位师傅做的都是浓油赤酱的北方风味,为什么你做的却是口味更淡的南方风味呢?”
荀老问出了最后一个问题,还解释道:
“我老实交代啊,我给何师傅高分,也有只有他做的是我们南方人的口味的原因,其他四位师傅做的虽然好,但我吃不惯。”
他这样一说,其他人也是纷纷点头,都说他们给高分也有何雨柱做的事南方口味的原因。
台下马华和曹金四人面面相觑,这个问题何雨柱来之前专门在食堂讨论过,他们给的建议是做北方风味。
可是现在何师傅做的是南方风味,偏偏还以极大的优势赢了,道理究竟是什么。
“莫不是何师傅早就知道杨厂长请各位领导来做评委,知道诸位领导大部分都是南方人,喜欢清淡?”
李富贵不失时机的插了一句,他今儿无论如何都要弄一下何雨柱。
而且他是真的这么认为的。
他自己就是故意透露题目给蔡陶二人,当然也不会觉得杨厂长是守规矩的人,觉得他也玩了阴招。
场外的围观群众显然也是这么想的,就觉得何雨柱赢的不是那么光彩,起码他知道了内幕消息。
“呵呵,李副厂长,杨厂长可没有邀请我们做评委,是咱们大伙心血来潮自己提出来的。”
“没办法,咱们也想蹭点肉吃嘛。”
荀老哈哈大笑,其他厂领导也笑,证明了他们做评委是突发事件,何雨柱根本不可能提前知道。
“这样啊,是我误会了。”李富贵尴尬的搓搓手。
台下的沈俊如等不及了,大声的道:“何雨柱,难道你会算命,知道今儿的评委都是南方来的领导?”
“对呀说说呗,我真是奇了,心跟猫爪一般。”
“何师傅,您说说吧,也让咱们大火开开眼,长长见识。”
见沈俊如插嘴,其他人也忍不住了,都是好奇的询问。
何雨柱看了一眼杨厂长,得到他的同意之后才道:
“其实今儿之前,我根本不知道会有楚师傅,陈师傅两位跟我一起考核,更别说蔡陶两位师傅了,我都以为他们在媳妇娘家呢。”
“今儿一早我到了食堂,才接到通知这次是考醉鹅,在买鹅的时候,从菜市场那里听到了同时有四位师傅跟我一起考核。”
“当时我就想以咱们厂艰苦朴素的作风,绝不会同时要买这么多肉,八成是要趁机招待兄弟厂的领导。
我寻思会不会兄弟厂的领导就是这次的评委。
我知道他们都是南方人,他们都吃的清淡,应该不喜欢北方口味,所以才选择做最正宗的顺德醉鹅。”
何雨柱将自己做南方口味的原因娓娓道来,听的众人恍然大悟,敬佩的看着他,原来一个简单的选择竟然藏着这么多的玲珑心思。
也是神了。
“啪啪啪!”
厂领导听了也不约而同的鼓起掌来。
太精彩了。
何雨柱只是从五个人同时买鹅就猜到了自己等人会做为评委,就专门选择了南方风味,这份洞察力,这份见微知著的能力,简直可怕。
“何师傅,今儿的第一名,您是当之无愧。”
荀老等人再一次称赞了何雨柱。
接下来是宣布其他四人的成绩。出乎意料的是,楚中天连第二名都不是,而是陈慧珍。
楚中天第三。
而蔡陶两个,则直接连考核都没过,考了个寂寞。
散场的时候,何雨柱被徐慧珍拦住了。
“何师傅,您的厨艺真是绝了,小女子拍马也赶不上,有时间来正阳门下,咱两喝两杯,指点指点我的厨艺。”
“不敢不敢,有时间我一定来,咱们平等交流就行。”何雨柱谦虚的道。
旋即,他又被海水一般的人围住,接受众人的追捧。
徐慧珍看了一眼,又看向行尸走肉的楚中天三人,摇摇头,有些替他们惋惜。
遇到何雨柱这样的人,不被打击的失去信心才怪,自己何尝不是这样。
在抢到一块何雨柱鹅肉吃下去的那一刻,徐慧珍就知道自己输的不冤。
这不是一般的差距,这是天与地的差别啊。
自己的菜跟他的放一起比,对人家都是侮辱了。
她隐隐觉得,何雨柱怕是要成为天下学厨人的心魔了,任是谁吃过他的菜,怕是终生都跨不过这座大山。
红星礼堂初相遇,一遇雨柱误今生。
请收藏本站:https://www.luanxiaoshuo.cc。乱小说手机版:https://m.luanxiaoshuo.cc