第103章 脆皮烤肉
“把黄油拿出来解冻,一把欧芹切碎,蒜头拍扁切碎。”
“把黄油、欧芹、蒜末搅拌在一起。煎牛排用黄油比较香,因为是动物油,和牛排一起相得益彰,实在没有用食用油也是可以的。”
“拿一个平底锅,如果有专门煎牛排的烤盘就更好了,我们家庭一般就用平底锅。”
“牛排表面撒上一些盐,黑胡椒粉,还有橄榄油。”
“用橄榄油是因为橄榄油耐高温,煎起来不容易焦,当然橄榄油比较健康,西餐厨师一般都用橄榄油。”
“再准备一些配菜,胡萝卜,柠檬片等,不要也可以。”
“看看我们的五花肉差不多腌制入味了,先开一下烤箱预热,上下火两百度。”
“拿一张锡纸把五花肉包起来,皮不要包,表皮朝上。”
“把皮上的腌料用干净的布擦掉。在皮上刷一层醋,这是为了等会儿烤的时候皮能更脆。”
“醋刷完之后,上面敷一层厚厚的盐,大概两毫米,这也是脆皮的关键。”
“放入预热好的烤箱,定时三十五分钟。好了,肉放在那边烤,我们继续煎牛排。”
“之所以这样穿插着做是因为可以节约时间,这些都是要腌制的,如果都要一个做完再做一个,恐怕要几个小时。”
“我这是直播没有剪辑,时间太长可能没人看了。正好可以趁这个时间做其他,这叫统筹安排。”
【不会的,橙子播多久我们都爱看。】
【之前播乡村生活我能看一天。】
【听橙子说话也是一种享受。】
苏青橙笑笑,“谢谢大家!”
“好了,言归正传,我们继续煎牛排。开火,平底锅中倒入一点橄榄油,大火烧至冒烟,把牛排放下去。”
“一面煎大概四十秒,就可以翻面了。”
“听,煎得嗞嗞响,你们闻不到,好香了。”
“这样翻面煎两次,然后把刚才调好的欧芹黄油涂在牛排的表面,再煎三十秒。”
“哇,好香!”
“黄油煎肉真的太香了。”
【说得我口水都要流出来了。】
【看上去真的很不错。】
【好想吃!】
“好了,牛排可以先出锅,放在盘子里。现在千万不要马上吃。”
“刚煎好的牛排要醒肉三分钟,如果马上切里面的血水就会流出来。”
“要让牛排把汁吸收一下,因为不是全熟的,大概七分熟,里面还有肉汁,要等它吸收一下再吃刚刚好,又嫩又不会有血水。”
“平底锅不要洗,就刚下煎了牛排的黄油,下虾仁下去煎。”
“放一点盐和胡椒粉,看,虾仁马上变红了,颜色很漂亮。”
“再把刚才煎牛排用剩的欧芹黄油放下去。”
“好香,现在全屋都是虾的味道。”
【真漂亮,好像都闻到味了。】
【好想吃!】
“再放一点小的胡萝卜和樱桃萝卜还有蒜头放边上点缀,小火煎一下,也很好吃。”
“把刚才的牛排一起放进去,一半是虾,一半是牛排,怎么样,想吃吗?”
【太奢侈了吧!】
【好想吃!】
【这一餐得花不少钱吧?】
【橙子现在有钱啦!】
这一顿太好了,不少人打赏。
顾子钦在家里也在看电脑,一艘艘游艇不停地打赏,屏幕不断闪现打赏信息。
苏青橙看到“钦差大臣”的ID认出是顾子钦的,愣了一下,忙说道,“谢谢大家,你们喜欢就好,不用打赏那么多!”
顾子钦却还是不停,苏青橙皱了一下眉,他这是在干嘛?
直播中她也不好停下来。
“好了这个可以先放一边,我们看看烤肉。”
苏青橙把手机拿到烤箱那边,透过玻璃门,可以看到里面的五花肉已经有一点焦黄,可以闻到香味了。
“时间还没到,我们暂时休息一下。”
苏青橙坐下,移开镜头,开了多窗,发微信给顾子钦。
“你怎么打赏那么多,不用,这钱得给平台分去一半,太不划算了。”
顾子钦发个笑脸,“人家主播都巴不得别人多打赏一点,千方百计诱惑人打赏,你这怎么还让人不要打赏?”
苏青橙摇头,“我不是靠这个吃饭,真不用,你自己还是学生用家里的钱,别浪费了!”
“没事,我既然打赏得起就说明我不差钱。再说我是真的觉得你做的菜特别好,就是想哪天去你家蹭饭吃。”
苏青橙抿抿嘴,“那哪天我叫上凌薇,你们一起来!”
“真的?那说好了,我等着!”顾子钦很高兴,看来砸钱还是有用的。
苏青橙其实是有点无奈,不想欠太多他的人情,之前也说得那么明显了,他怎么还这么执着要来蹭饭,还砸那么多钱,看来是个富二代呀!
有钱人的世界真不懂。
“好了,时间到,我们把烤肉拿出来。你们能看到吗,边上都烤焦了,有那个意思了。”
“把烤肉皮上的那一层盐用刀刮掉,然后再涂一层醋,放进烤箱再烤几分钟。”
“看到没,表皮上开始冒泡了,可以听到烤肉的嗞嗞响声,整个厨房都是香味!”
镜头一直对着烤箱,大家都可以看到里面烤肉的状态。
肉皮表面鼓起泡,嗞嗞作响,一看就是焦黄酥脆的样子,看起来好好吃。
【想不到自己家也可以做这个。】
【看起来真不错。】
【好想吃!】
【手里的泡面突然不香了。】
【我的嘴角不争气地流下了眼泪。】
随着烤箱“叮”地一声响,烤肉终于完成。
苏青橙戴上隔热手套,把烤肉拿出来,放在砧板上晾凉。
拿起刀沿着之前切的纹路把烤肉切开。
只听“咔嚓、咔嚓”一声声脆响。
【好酥脆啊!】
【好想吃!】
【听到这声音就知道成功了。】
【太赞了!】
苏青橙拿了个大的白盘子,把切好的烤肉脆皮向上,摆成一个心形。
【这也太漂亮了吧!】
【原来肉也可以摆出心形?】
【吃货的福利。】
【要是用这个表白一定能成功吧?】
【别人不知道,要是有女孩子拿这个给我,我当场答应。】
【我也答应,可惜没人给我做。】
苏青橙失笑,要是男女表白都捧一份烤肉,那场面……
不敢想。
【橙子不是要对谁表白吧?】
【不可能,她是和表哥住一起。】
【表哥真幸福!】
【节目里不是有很多人炒橙子和岳律师的CP吗?我看岳律师不错,可以让他来尝尝!】
【这不好吧,岳律师那么严肃的人用这个表白他会不会生气啊?】
【不敢想象……】
这时外面传来开门声,苏青橙连忙拿起手机,“好了,今天的直播就到这了,谢谢大家,拜拜!”
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“把黄油、欧芹、蒜末搅拌在一起。煎牛排用黄油比较香,因为是动物油,和牛排一起相得益彰,实在没有用食用油也是可以的。”
“拿一个平底锅,如果有专门煎牛排的烤盘就更好了,我们家庭一般就用平底锅。”
“牛排表面撒上一些盐,黑胡椒粉,还有橄榄油。”
“用橄榄油是因为橄榄油耐高温,煎起来不容易焦,当然橄榄油比较健康,西餐厨师一般都用橄榄油。”
“再准备一些配菜,胡萝卜,柠檬片等,不要也可以。”
“看看我们的五花肉差不多腌制入味了,先开一下烤箱预热,上下火两百度。”
“拿一张锡纸把五花肉包起来,皮不要包,表皮朝上。”
“把皮上的腌料用干净的布擦掉。在皮上刷一层醋,这是为了等会儿烤的时候皮能更脆。”
“醋刷完之后,上面敷一层厚厚的盐,大概两毫米,这也是脆皮的关键。”
“放入预热好的烤箱,定时三十五分钟。好了,肉放在那边烤,我们继续煎牛排。”
“之所以这样穿插着做是因为可以节约时间,这些都是要腌制的,如果都要一个做完再做一个,恐怕要几个小时。”
“我这是直播没有剪辑,时间太长可能没人看了。正好可以趁这个时间做其他,这叫统筹安排。”
【不会的,橙子播多久我们都爱看。】
【之前播乡村生活我能看一天。】
【听橙子说话也是一种享受。】
苏青橙笑笑,“谢谢大家!”
“好了,言归正传,我们继续煎牛排。开火,平底锅中倒入一点橄榄油,大火烧至冒烟,把牛排放下去。”
“一面煎大概四十秒,就可以翻面了。”
“听,煎得嗞嗞响,你们闻不到,好香了。”
“这样翻面煎两次,然后把刚才调好的欧芹黄油涂在牛排的表面,再煎三十秒。”
“哇,好香!”
“黄油煎肉真的太香了。”
【说得我口水都要流出来了。】
【看上去真的很不错。】
【好想吃!】
“好了,牛排可以先出锅,放在盘子里。现在千万不要马上吃。”
“刚煎好的牛排要醒肉三分钟,如果马上切里面的血水就会流出来。”
“要让牛排把汁吸收一下,因为不是全熟的,大概七分熟,里面还有肉汁,要等它吸收一下再吃刚刚好,又嫩又不会有血水。”
“平底锅不要洗,就刚下煎了牛排的黄油,下虾仁下去煎。”
“放一点盐和胡椒粉,看,虾仁马上变红了,颜色很漂亮。”
“再把刚才煎牛排用剩的欧芹黄油放下去。”
“好香,现在全屋都是虾的味道。”
【真漂亮,好像都闻到味了。】
【好想吃!】
“再放一点小的胡萝卜和樱桃萝卜还有蒜头放边上点缀,小火煎一下,也很好吃。”
“把刚才的牛排一起放进去,一半是虾,一半是牛排,怎么样,想吃吗?”
【太奢侈了吧!】
【好想吃!】
【这一餐得花不少钱吧?】
【橙子现在有钱啦!】
这一顿太好了,不少人打赏。
顾子钦在家里也在看电脑,一艘艘游艇不停地打赏,屏幕不断闪现打赏信息。
苏青橙看到“钦差大臣”的ID认出是顾子钦的,愣了一下,忙说道,“谢谢大家,你们喜欢就好,不用打赏那么多!”
顾子钦却还是不停,苏青橙皱了一下眉,他这是在干嘛?
直播中她也不好停下来。
“好了这个可以先放一边,我们看看烤肉。”
苏青橙把手机拿到烤箱那边,透过玻璃门,可以看到里面的五花肉已经有一点焦黄,可以闻到香味了。
“时间还没到,我们暂时休息一下。”
苏青橙坐下,移开镜头,开了多窗,发微信给顾子钦。
“你怎么打赏那么多,不用,这钱得给平台分去一半,太不划算了。”
顾子钦发个笑脸,“人家主播都巴不得别人多打赏一点,千方百计诱惑人打赏,你这怎么还让人不要打赏?”
苏青橙摇头,“我不是靠这个吃饭,真不用,你自己还是学生用家里的钱,别浪费了!”
“没事,我既然打赏得起就说明我不差钱。再说我是真的觉得你做的菜特别好,就是想哪天去你家蹭饭吃。”
苏青橙抿抿嘴,“那哪天我叫上凌薇,你们一起来!”
“真的?那说好了,我等着!”顾子钦很高兴,看来砸钱还是有用的。
苏青橙其实是有点无奈,不想欠太多他的人情,之前也说得那么明显了,他怎么还这么执着要来蹭饭,还砸那么多钱,看来是个富二代呀!
有钱人的世界真不懂。
“好了,时间到,我们把烤肉拿出来。你们能看到吗,边上都烤焦了,有那个意思了。”
“把烤肉皮上的那一层盐用刀刮掉,然后再涂一层醋,放进烤箱再烤几分钟。”
“看到没,表皮上开始冒泡了,可以听到烤肉的嗞嗞响声,整个厨房都是香味!”
镜头一直对着烤箱,大家都可以看到里面烤肉的状态。
肉皮表面鼓起泡,嗞嗞作响,一看就是焦黄酥脆的样子,看起来好好吃。
【想不到自己家也可以做这个。】
【看起来真不错。】
【好想吃!】
【手里的泡面突然不香了。】
【我的嘴角不争气地流下了眼泪。】
随着烤箱“叮”地一声响,烤肉终于完成。
苏青橙戴上隔热手套,把烤肉拿出来,放在砧板上晾凉。
拿起刀沿着之前切的纹路把烤肉切开。
只听“咔嚓、咔嚓”一声声脆响。
【好酥脆啊!】
【好想吃!】
【听到这声音就知道成功了。】
【太赞了!】
苏青橙拿了个大的白盘子,把切好的烤肉脆皮向上,摆成一个心形。
【这也太漂亮了吧!】
【原来肉也可以摆出心形?】
【吃货的福利。】
【要是用这个表白一定能成功吧?】
【别人不知道,要是有女孩子拿这个给我,我当场答应。】
【我也答应,可惜没人给我做。】
苏青橙失笑,要是男女表白都捧一份烤肉,那场面……
不敢想。
【橙子不是要对谁表白吧?】
【不可能,她是和表哥住一起。】
【表哥真幸福!】
【节目里不是有很多人炒橙子和岳律师的CP吗?我看岳律师不错,可以让他来尝尝!】
【这不好吧,岳律师那么严肃的人用这个表白他会不会生气啊?】
【不敢想象……】
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